實習菜譜（職業(yè)技能培訓教材）

　　本書是職業(yè)技能培訓教材。主要內容包括冷菜類、肉類、水產類、禽蛋類、蔬菜類及其他類。烹調方法涉及腌、熗、拌、炸、鹵、煮、炒、燜、蒸、熘、煸、爆、燉、浸、燴、燙、燒、煎、油淋、氽、扒等。本書圖文并茂，通俗易懂，實用性強，可供職業(yè)學校、在職培訓及自學使用。本書由李玉崴、李鑫編寫。

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