超值營養(yǎng)食譜：中英對照

定　價(jià)：￥18.00

作　者：	譚吳威鳳編著
出版社：	香港萬里機(jī)構(gòu)
叢編項(xiàng)：	香港家常食譜精選
標(biāo)　簽：	菜譜

ISBN：	9787543526815	出版時(shí)間：	1998-08-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	103	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

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作者簡介

　　彩色精印文字中英勸照.現(xiàn)代家庭必備烹飪書籍作者提供數(shù)十款附有彩圖的精彩食譜，除清楚闡釋所用原料及制作步驟外，還有選材常識、烹制技巧和入廚知識的介紹，助你提高廚藝，增添生活情趣。譚吳威鳳著名烹飪導(dǎo)師，對飲食極有研究。八四年起創(chuàng)辦“東方廚藝”至今。曾往英、美、南韓等地介紹中國菜及教授烹飪技藝，深受歡迎，學(xué)生甚眾。譚女士著作頗豐，除編寫多本中、英文食譜外，亦為雜志、報(bào)刊撰寫有關(guān)飲食與烹飪的文章，并于香港某大電視臺(tái)烹飪節(jié)目中擔(dān)任主持。

圖書目錄

     目錄
   出版說明
   前言
   素菜
    大蒜煮蘿卜
    雪里蕻炆薯仔
    炒素鱔
    菜選素鮑魚
   肉類
    咸菜豆腐煲
    芹菜肉茸豆腐粒
    木耳炒肉絲
    煮干絲絲
    于煽蘑菇
    節(jié)瓜船
    四寶辣醬
    紹菜肉九
    椒油牛肉絲
    香菇扎
    雪花牛肉片
    陳皮牛肉餅
    黑椒蒜茸牛仔骨
    生炒雞松
    核桃七彩雞絲
    葵花雞
    沙茶雞球
    鍋貼雞
    菠蘿炆雞
    花雕姜蔥雞
    魚香雞中翼
   水產(chǎn)
    茄子魚煲
    酥炸魚條
    鮮菇扒魚柳
    宮保蝦仁
    香荽蝦仁炒蛋
    金錢蝦托
    金針云耳燴面根
    椒鹽魷魚圈
    蝦醬鮮魷
    西汁青口
    海鮮燴雙蔬
   湯羹
    三鮮湯
    豆腐榨菜湯
    紫菜粉絲雙九湯
    菠菜牛肉羹
    雪耳冬茸羹
    芋頭飯
    上湯鮮菇菜飯
    鴛鴦米
    四川撈面
    干炒牛肉瀨粉
    XO醬炒烏冬
   附錄
    本書有關(guān)用料