中式烹調(diào)師：高級教學(xué)菜圖例

定　價：￥16.00

作　者：	葛子厚，徐智明主編
出版社：	上海畫報出版社
叢編項：	畫報生活叢書
標(biāo)　簽：	烹飪

ISBN：	9787805304649	出版時間：	1999-01-01	包裝：	精裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	74頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　開發(fā)和實施都市型旅游戰(zhàn)略，必將促進和帶動餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展。為適應(yīng)加快培養(yǎng)中式烹飪?nèi)瞬藕图寄荑b定的需要，依據(jù)國家勞動和社會保障部頒布的《國家職業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》和《職業(yè)技能鑒定規(guī)范》中有關(guān)初、中、高三個等級中式烹調(diào)師教學(xué)計劃和教學(xué)大綱，上海畫報出版社特地邀請滬是中式烹飪界的高級技師、高級廚師及著名攝影家、營養(yǎng)學(xué)家，根據(jù)職業(yè)技能培訓(xùn)資料中有關(guān)教學(xué)菜的內(nèi)容，精心編寫、拍攝了這套《中式烹調(diào)師（初級、中級、高級）教學(xué)菜圖例》。