食用菌名特產(chǎn)品栽培新技術(shù)

總序
前言
一、徽州香菇(徽菇)栽培法／1
(一)徽菇產(chǎn)區(qū)分布／1
(二)菇區(qū)自然特點／1
(三)香菇生物學(xué)特性／2
(四)徽菇栽培方法／4
二、贛州香菇(贛菇)栽培法／12
(一)贛菇產(chǎn)區(qū)分布／12
(二)菇區(qū)自然特點／13
(三)贛菇栽培方法／13
(四)香菇采收與加工／22
三、汀州香菇(閩菇)栽培法／25
(一)閩菇產(chǎn)區(qū)分布／25
(二)菇區(qū)自然特點／25
(三)香菇的經(jīng)濟(jì)價值／26
(四)閩菇栽培方法／27
(五)香菇菌種培養(yǎng)／27
四、北江香菇(北江菇)栽培法／36
(一)北江菇產(chǎn)區(qū)分布／36
(二)菇區(qū)自然特點／36
(三)北江菇栽培方法／38
(四)傳統(tǒng)名菇形成原因／38
五、浙江香菇(處蕈)栽培法／43
(一)浙江香菇的特殊地位／43
(二)浙江的自然特點／44
(三)處蕈栽培方法／45
(四)香菇的代料栽培／45‘
六、壽寧花菇栽培法／51
(一)花菇的經(jīng)濟(jì)價值／51
(二)花菇的形成機制／53
(三)花菇的產(chǎn)生條件／55
(四)壽寧氣候?qū)ü狡焚|(zhì)的影響
(五)壽寧花菇栽培方法／59
七、五臺“天花”(平菇)栽培法／62
(一)五臺山之名品／62
(二)平菇的經(jīng)濟(jì)價值／63
(三)平菇生物學(xué)特性／64
(四)五臺“天花”栽培方法／67
八、東北榆黃蘑栽培法／73
(一)榆黃蘑保健功效／73
(二)榆黃蘑生物學(xué)特性／73
(三)榆黃蘑菌種培養(yǎng)／75
(四)榆黃蘑栽培方法／77
九、宜豐桃紅平菇栽培法／81
(一)營養(yǎng)成分及毒性試驗／81
(二)桃紅平菇生物學(xué)特性／82
(三)桃紅平菇菌種培養(yǎng)／84
(四)桃紅平菇栽培方法／85
十、滇西南虎奶菇栽培法／89
(一)虎奶菇經(jīng)濟(jì)價值／89
(二)虎奶菇生物學(xué)特性／90
(三)虎奶菇菌種培養(yǎng)／93
(四)虎奶菇栽培方法／94
(五)虎奶菇的加工與食用／96
十一、新疆阿魏蘑栽培法／97
(一)阿魏蘑保健價值／97
(二)阿魏蘑生物學(xué)特性／98
(三)阿魏蘑菌種培養(yǎng)／101
(四)阿魏蘑栽培方法／101
十二、臺灣鮑魚菇栽培法／104
(一)鮑魚菇營養(yǎng)價值／104
(二)鮑魚菇生物學(xué)特性／104
(三)鮑魚菇菌種培養(yǎng)／107
(四)鮑魚菇栽培方法／108
十三、長白山亞側(cè)耳栽培法／112
(一)亞側(cè)耳營養(yǎng)價值／112
(二)亞側(cè)耳生物學(xué)特性／113
(三)亞側(cè)耳菌種培養(yǎng)／116
(四)亞側(cè)耳栽培方法／116
十四、口蘑栽培法／119
(一)口蘑的主要種／119
(二)口蘑營養(yǎng)價值／121
(三)口蘑生物學(xué)特性／122
(四)口蘑菌種培養(yǎng)／124
(五)口蘑栽培方法／125
(六)口蘑干制與分級／126
十五、臺蘑栽培法／128
(一)臺蘑的主要種／128
(二)臺蘑營養(yǎng)價值／131
(三)臺蘑生態(tài)環(huán)境／132
(四)臺蘑馴化栽培／134
十六、瀏陽麻菇栽培法／137
(一)麻菇營養(yǎng)價值／137
(二)麻菇生物學(xué)特性／139
(三)麻菇栽培方式／140
(四)麻菇高產(chǎn)技術(shù)／141
(五)麻菇菌種的安全越冬／145
十七、通江銀耳栽培法／147
(一)銀耳營養(yǎng)成分／147
(二)銀耳生物學(xué)特性／149
(三)銀耳菌種培養(yǎng)／152
(四)通江銀耳栽培方法／153
十八、漳州雪耳栽培法／157
(一)銀耳藥用價值／158
(二)銀耳生態(tài)與近緣種／158
(三)銀耳菌種保存與復(fù)壯／160
(四)雪耳栽培方法／162
十九、房縣燕耳栽培法／167
(一)黑木耳經(jīng)濟(jì)價值／167
(二)黑木耳生物學(xué)特性／169
(三)黑木耳菌種培養(yǎng)／171
(四)燕耳栽培方法／173
二十、康縣“康耳”栽培法／177
(一)段木栽培法／177
(二)代料栽培法／18l
(三)病蟲防治法／185
二十一、臺灣毛木耳栽培法／188
(一)毛木耳營養(yǎng)價值／188
(二)毛木耳生物學(xué)特性／189
(三)毛木耳菌種復(fù)壯與培養(yǎng)／192
(四)臺灣毛木耳栽培方法／193
二十二、武陵紫木耳栽培法／196
(一)紫木耳生物學(xué)特性／196
(二)紫木耳菌種馴化與培養(yǎng)／199
(三)紫木耳栽培方法／200
二十三、常山猴頭菌栽培法／204
(一)猴頭菌成分及藥用價值／205
(二)猴頭菌生物學(xué)特性／206
(三)猴頭菌99號菌株選育／209
(四)常山猴頭菌栽培方法／212
二十四、會同棘托竹蓀栽培法／216
(一)棘托竹蓀營養(yǎng)價值／216
(二)棘托竹蓀生物學(xué)特性／218
(三)棘托竹蓀菌種分離及培養(yǎng)／221
(四)棘托竹蓀栽培方法／223
二十五、云南干巴菌栽培法／225
(一)干巴菌營養(yǎng)價值／225
(二)干巴菌生物學(xué)特性／225
(三)干巴菌馴化栽培方法／230
二十六、泰山靈芝栽培法／231
(一)靈芝成分與醫(yī)療作用／232
(二)靈芝生物學(xué)特性／233
(三)靈芝菌種分離和培養(yǎng)／235
(四)泰山靈芝栽培方法／23
二十七、蒙自雞±從栽培法／240
(一)雞縱利用價值／240
(二)雞縱生物學(xué)特性／241
(三)雞縱菌種分離及培養(yǎng)／
(四)雞縱馴化栽培方法／24
二十八、贛閩茶薪菇栽培法／248
(一)茶薪菇食藥用價值／24
(二)茶薪菇生物學(xué)特性／25
(三)茶薪菇菌種培養(yǎng)／252
(四)茶薪菇栽培方法／253
二十九、山西真姬菇栽培法／256
(一)真姬菇經(jīng)濟(jì)價值／256
(二)真姬菇形態(tài)特性／257
(三)真姬菇菌種培養(yǎng)／261
(四)真姬菇栽培方法／263
主要參考文獻(xiàn)／268