養(yǎng)牛與牛病防治（修訂版）

     目錄
   第一章 概述
    第一節(jié) 養(yǎng)牛的好處
    第二節(jié) 養(yǎng)牛業(yè)概況
    一、我國養(yǎng)牛業(yè)概況
    二、國外養(yǎng)牛業(yè)概況
   第二章 牛的品種
    第一節(jié) 奶牛品種
    一、荷蘭牛
    二、中國黑白花牛
    三、娟姍牛
    第二節(jié) 肉牛品種
    一、海福特牛
    二、夏洛來牛
    三、抗旱王牛
    四、安格斯牛
    五、利木贊牛
    六、皮埃蒙特牛
    第三節(jié) 兼用牛品種
    一、西門塔爾牛
    二、辛地紅牛
    三、丹麥紅牛
    四、中國草原紅牛
    五、三河牛
    第四節(jié) 我國黃牛品種
    一、蒙古牛
    二、秦川牛
    三、南陽牛
    四、延邊牛
    五、晉南牛
    六、魯西黃牛
    七、海南黃牛
    第五節(jié) 水牛品種
    一、中國水牛
    二、摩拉水牛
    三、尼里瑞菲水牛
   第三章 牛的體型外貌與生產(chǎn)力
    第一節(jié) 體型外貌與生產(chǎn)性能的關(guān)系
    第二節(jié) 牛體各部位的名稱
    第三節(jié) 不同用途牛的外貌特點(diǎn)
    一、奶牛的外貌特點(diǎn)
    二、肉牛的外貌特點(diǎn)
    三、役牛的外貌特點(diǎn)
    第四節(jié) 牛的外貌和年齡鑒別
    一、牛的外貌鑒別
    二、牛的測(cè)量鑒別
    三、牛的年齡鑒別
   第四章 牛生產(chǎn)能力的評(píng)定
    第一節(jié) 奶牛產(chǎn)奶能力的評(píng)定
    一、產(chǎn)奶量的測(cè)定與計(jì)算
    二、乳脂率的測(cè)定與計(jì)算
    三、4％乳脂校正乳的換算
    四、飼料報(bào)酬的計(jì)算
    第二節(jié) 肉牛產(chǎn)肉能力的評(píng)定
    一、屠宰率
    二、凈肉率
    三、胴體出肉率
    四、肉骨比
    五、日增重
    六、飼料報(bào)酬
    第三節(jié) 役牛役用能力的評(píng)定
    一、挽力
    二、持久力
    三、速度
   第五章 牛的繁殖與育種
    第一節(jié) 牛的繁殖
    一、發(fā)情與配種
    二、妊娠與分娩
    三、提高母牛繁殖力的主要措施
    第二節(jié) 牛的育種
    一、本品種選育
    二、雜交改良
   第六章 牛的營養(yǎng)需要與飼料
    第一節(jié) 牛胃的結(jié)構(gòu)及消化特點(diǎn)
    一、牛胃的結(jié)構(gòu)
    二、消化特點(diǎn)
    第二節(jié) 牛的營養(yǎng)需要
    一、水分
    二、能量
    三、蛋白質(zhì)
    四、無機(jī)鹽
    五、維生素
    第三節(jié) 牛常用飼料的種類及特性
    一、青飼料
    二、青貯飼料
    三、粗飼料
    四、精飼料
    五、無機(jī)鹽飼料
    第四節(jié) 牛日糧的配合
    一、日糧配合的原則
    二、日糧配合的方法
   第七章 牛的飼養(yǎng)管理
    第一節(jié) 犢牛和青年牛的飼養(yǎng)管理
    一、犢牛的特點(diǎn)
    二、犢牛的飼養(yǎng)
    三、犢牛的管理
    四、青年牛的飼養(yǎng)管理
    第二節(jié) 奶用母牛的飼養(yǎng)管理
    一、母牛產(chǎn)奶的特點(diǎn)
    二、泌乳母牛的飼養(yǎng)
    三、泌乳母牛的管理
    四、擠奶
    五、干奶母牛的飼養(yǎng)管理
    六、影響母牛產(chǎn)奶性能的因素
    第三節(jié) 肉牛的飼養(yǎng)管理
    一、肉牛與牛肉
    二、牛的肥育飼養(yǎng)
    三、增重劑的應(yīng)用
    第四節(jié) 役牛的飼養(yǎng)管理
    一、如何使役牛安全過冬
    二、役牛春夏季的飼養(yǎng)
    第五節(jié) 種公牛的飼養(yǎng)管理
    一、生長(zhǎng)期的飼養(yǎng)
    二、成年公牛的飼養(yǎng)
    三、種公牛的管理
    第六節(jié) 牛的編號(hào)與標(biāo)記
    一、牛的編號(hào)
    二、牛的標(biāo)記
   第八章 牛場(chǎng)的建設(shè)
    第一節(jié) 場(chǎng)地的選擇
    第二節(jié) 場(chǎng)地的布局
    第三節(jié) 牛舍的建筑
    一、奶牛舍
    二、役牛和肥育牛舍
   第九章 牛產(chǎn)品的加工利用
    第一節(jié) 牛奶的特性及其利用
    一、奶的概念
    二、牛奶的化學(xué)成分
    三、牛奶的理化性質(zhì)
    四、牛奶的污染及防止措施
    五、鮮奶的處理
    第二節(jié) 牛肉的成分和保藏
    一、牛肉的化學(xué)成分
    二、牛肉的保藏
    第三節(jié) 牛皮的初加工和保存
    一、生皮的初加工處理
    二、生皮的貯存
   第十章 牛常見病的防治
    牛流行熱
    結(jié)核病
    布氏桿菌病
    焦蟲病
    螨病
    牛虱病
    肝片吸蟲病
    牛蛔蟲病
    急性瘤胃臌氣
    瘤胃積食
    營養(yǎng)衰竭癥
    中暑
    感冒
    肺炎
    犢牛消化不良
    胎衣不下
    乳房炎
    腐蹄病
   附錄
    一、牛常用飼料成分及其營養(yǎng)價(jià)值
    二、名詞術(shù)語解釋