01食物小傳:辣椒
02主廚筆記:鐵板燒專業(yè)教程…
03尋茶之源
04魯菜
05中國(guó)歷代流行飲食
06學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與膳食管理
07趣味手繪日本料理
08世界葡萄酒地理
09川味之魂
10紫砂問茶
暫缺作者
暫缺簡(jiǎn)介...
可購
劉仲華
學(xué)做菜要先學(xué)技法,蒸、煮、炒、炸、煎、燒、拌,缺一不全,醬、爆、溜、燴、…
吳景耀 編
新富等編著
全面解讀藥膳營(yíng)養(yǎng)保健療效,引領(lǐng)健康飲食新時(shí)尚。教您藥材、食材挑選保存小?!?/p>
周福秋編寫
本書包括烹飪?cè)现R(shí)、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、烹調(diào)技術(shù)、筵席知識(shí)等內(nèi)容。
上海大廈編
上海華僑飯店編
上海國(guó)際飯店編
上海錦江飯店編
上海和平飯店編
封面編者題:上海和平飯店。
長(zhǎng)垣《中餐食譜》編寫組編著
北京民族飯店編著
王學(xué)政,王啟貴編
內(nèi)容提要本書內(nèi)容共分六章。詳細(xì)介紹了235個(gè)優(yōu)質(zhì)糕點(diǎn)品種的配料比例、制作工…
《食品科技》編輯部主編
劉建成等編著
張廉明編著
山東省出版總社組織出版。
徐文熠 編輯