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京菜烹調技法及實例

京菜烹調技法及實例

定　價：￥4.40

作　者：	何之紱，王寶華主編
出版社：	中國人民大學出版社
叢編項：
標　簽：	烹飪菜譜

ISBN：	9787300011639	出版時間：	1991-01-01	包裝：
開本：	20cm	頁數(shù)：	234頁	字數(shù)：

內容簡介

　　北京市飲食業(yè)烹飪服務研究會組編。本書介紹了京菜炸、炒、熘等59種烹飪技法的操作過程，薈萃了190種烹飪實例，并附有每種菜品的用料和營養(yǎng)成分分析。

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