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巧烹佳肴：吃的學問

巧烹佳肴：吃的學問

定　價：￥3.10

作　者： 蕭文等編著
出版社： 山東科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽： 烹飪 菜譜
ISBN： 9787533105297 出版時間： 1989-01-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 290頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了各類食物的營養(yǎng)價值，食物在烹調(diào)過程中的變化，論述了烹調(diào)與營養(yǎng)問題，并精選了菜肴配料及制作程序100例、面點50例。

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