食用菌的栽培和發(fā)酵

　　封面題：張桂祥編。本書從食用的菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、遺傳、菌種選育、栽培技術(shù)為出發(fā)點，具體介紹了蘑菇、香菇、草菇、金針菇、平菇、木耳的栽培秘訣和配方，并就國內(nèi)外的食用菌消費市場作了分析。

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