美味魚·營養(yǎng)菌食譜：美食專家推薦

　　隨著社會(huì)的發(fā)展和物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們對飲食的需求已不再局限在填飽肚皮上，吃出營養(yǎng)、吃出健康已成為人們最為關(guān)心的話題，對營養(yǎng)美味的要求也達(dá)到了一個(gè)前的未有的高度。怎樣才能滿足人們的這些需求呢？烹制科學(xué)合理的美味魚和營養(yǎng)菌無疑是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。各種魚類和食用菌都是營養(yǎng)價(jià)值較高的食物，均具有不同程序的醫(yī)療保健作用。魚類含 有較高的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和對人體有益的微量元素，適合不同人群的營養(yǎng)需求，尤其適合體弱多病及兒童和老年人食用。食用菌同樣也含有較高的蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，有“營養(yǎng)食品”和“保健食品”的美譽(yù)，適合于不同人群。為了指導(dǎo)人們對魚和食用菌的消費(fèi)，繼承和發(fā)揚(yáng)我國傳統(tǒng)的烹調(diào)技藝，以適應(yīng)人們生活水平日益提高的需求，我們本著簡單易學(xué)、科學(xué)合理、營養(yǎng)美味的原則，編寫了《美味魚·營養(yǎng)菌食譜》一書，通過不同的烹調(diào)方法、不同的原料搭配，烹制出各式的美味佳肴，以期對您的生活有所幫助。

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