中華民族的烹飪技術，歷史悠久，花樣繁多，是我國珍貴的文化遺產之一。中國的烹飪技術，具有一定的技術性、藝術性和科學性，對人類文化生活的發(fā)展作出了重大的貢獻。隨著人們物質生活水平的逐步提高，人們追求高質量的生活，但又渴望從日常繁雜的一日三餐中解脫出來。本書具有經濟實惠、制作簡便、適合家庭操作等特點，按十一大類分別介紹了烹調技術常識，涼拌菜、素菜、肉菜、魚蝦、蛋禽、湯、沙鍋、火鍋、微波爐菜譜、食療、主食、小吃等800多例烹飪方法。全書內容實用性強，力求簡單明了，方便不同文化程序、不同地區(qū)、不同口味的人士閱讀和操作。是居家做飯的好幫手。本書菜譜中的選實著眼大眾化、家庭化，避免高檔、不易錄覓的品種，望本書能給您的生活帶來極大的快樂。
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