蘋果酒釀造技術

定　價：￥43.00

作　者：	（比）Carl Lachat，馬兆瑞主編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	釀造

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ISBN：	9787501942688	出版時間：	2004-04-01	包裝：	平裝
開本：	26cm	頁數(shù)：	321	字數(shù)：

內容簡介

　　本書是中國陜西省“楊陵職業(yè)技術學院（YVTC）”與比利時非營利性組織“佛拉芒區(qū)發(fā)展合作技術協(xié)會（VVOB組織）”合作開展食品加工項目的成果之一。該項目旨在通過開發(fā)食品加工技術以促進當?shù)剞r村經濟的發(fā)展。因為獨特的氣候條件，陜西以盛產優(yōu)質蘋果和梨而著稱。為了充分利用當?shù)刎S富的蘋果和梨資源，增加其附加值，該項目將重點放在蘋果酒和梨酒生產技術的研究上。