滇菜大系（上、下卷）

　　《滇菜大系（套裝上下冊(cè)）》的收集、整理和出版的工作，始終受到省政府和各地政府部門(mén)的關(guān)心和支持，省里成立了由有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)牽頭的《滇菜大系》工作組。工作組由有關(guān)部門(mén)的人員和云南人民出版社派出的編輯人員組成。在歷時(shí)兩年的過(guò)程中，工作組深入全省各地，尤其是少數(shù)民族地區(qū)，收集整理了我省26個(gè)民族的菜肴2000多種，經(jīng)過(guò)規(guī)范化和經(jīng)典化，精選出這一千種，匯集成為這部《滇菜大系（套裝上下冊(cè)）》，其中工作量之大，用心之專(zhuān)，爬山涉水，奔波勞苦可想而知！現(xiàn)在《滇菜大系》出版了。本書(shū)的策劃者認(rèn)為，包括云南26個(gè)民族菜肴之精華的滇菜大系，可以成為中國(guó)第九大菜系。我認(rèn)為，中國(guó)第九大菜系的說(shuō)法能否成立，這需要我們縱觀全國(guó)，著力于這項(xiàng)工作的發(fā)展和宣傳，但可以說(shuō)《滇菜大系》這本書(shū)所展示的事實(shí)證明：滇菜的確是一個(gè)大菜系。

暫缺《滇菜大系（上、下卷）》作者簡(jiǎn)介