本書收集了保健飲料制品共計734個品種。每種食品都以介紹原料配方、工藝流程、制作方法、產品特點或質量標準為主,同時還介紹一些食用方法等。是一本通俗、實用性很強的技術操作工具書。內容包括:一、果蔬保健飲料;二、果蔬汁保健飲料;三、雞尾式果蔬保健飲料;四、保健湯飲;五、豆類保健飲料;六、糧谷類保健飲料;七、其他植物保健飲料;八、乳類保健飲料;九、水產保健飲料;十、食用醋保健飲料;十一、其他營養(yǎng)、滋補、保健飲料等??晒氖率称芳庸すI(yè)的領導、科技人員和操作工人參考,也可供廣大農民、從事鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和飲食業(yè)人員,以及城鄉(xiāng)廣大家庭烹飪愛好者閱讀。