中國(guó)金針菇生產(chǎn)

定　價(jià)：￥17.50

作　者：	郭美英主編
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	新世紀(jì)菇業(yè)科技大系
標(biāo)　簽：	食用菌類(lèi) 金針菇

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ISBN：	9787109064126	出版時(shí)間：	2000-01-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	289頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)作者長(zhǎng)期從事食用菌、金針菇科研與生產(chǎn)實(shí)踐，她將兩項(xiàng)工作的收獲融為一體，比較深入而系統(tǒng)地介紹了金針菇生物學(xué)特性和育種技術(shù)；栽培技術(shù)尤為實(shí)用、規(guī)范（包括工廠(chǎng)化生產(chǎn)技術(shù)）；病蟲(chóng)害防治、保鮮和加工技術(shù)也比較符合生產(chǎn)需要。所以，本書(shū)十分適合從事金針菇研究和生產(chǎn)技術(shù)人員，以及院校食用菌專(zhuān)業(yè)師生參考。

作者簡(jiǎn)介

　　郭美英，研究員1971年開(kāi)始中福建省三明市真菌研究所從事食用育菌育種、栽培和保藏菌種研究。1982年選育出經(jīng)專(zhuān)家鑒定的、國(guó)內(nèi)第一個(gè)自行選育和定型的金針菇優(yōu)良菌株“三明一號(hào)”；1986年首先育出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病強(qiáng)、性狀穩(wěn)定的“雜交19號(hào)”等金針菇菌株。1993年開(kāi)始主持珍稀食用菌品種杏鮑菇、鮑魚(yú)菇、楊樹(shù)菇、長(zhǎng)根菇等育種與栽培研究。出版專(zhuān)著與合著8部，發(fā)表論文30篇，主持和參加的金針菇、香菇項(xiàng)目獲國(guó)家星火三等獎(jiǎng)一項(xiàng)；省科技二等獎(jiǎng)三項(xiàng)、三等獎(jiǎng)一項(xiàng)；省星火獎(jiǎng)一項(xiàng)。評(píng)為省優(yōu)秀科技專(zhuān)家。

圖書(shū)目錄

《新世紀(jì)菇業(yè)科技大系》序
《新世紀(jì)菇業(yè)科技大系》前言
前言
第一章金針菇的栽培歷史
第一節(jié) 金針菇古代（唐末一晚清）栽培階段
第二節(jié) 金針菇近代（20世紀(jì)初—五六年代）栽培階段
第三節(jié) 金針菇現(xiàn)代（60年代以后）栽培階段
第四節(jié) 日本金針菇栽歷史
第二章金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值
第一節(jié) 金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第二節(jié) 金針菇的藥用價(jià)值
第三章金針菇的生物學(xué)特性
第一節(jié) 金針菇的形態(tài)特征及習(xí)性
第二節(jié) 金針菇的生活史
第三節(jié) 金針菇的粉孢子特性
第四節(jié) 金針菇的遺傳特性
第五節(jié) 金針菇子實(shí)體的形態(tài)發(fā)生
第六節(jié) 營(yíng)養(yǎng)及環(huán)境條件對(duì)金針菇生長(zhǎng)發(fā)育的影響
第四章金針菇育種
第一節(jié) 金針菇的育種技術(shù)
第二節(jié) 中國(guó)栽培的金針菇優(yōu)良菌株
第五章金針菇的菌種生產(chǎn)
第一節(jié) 金針菇工力種分級(jí)和制種設(shè)備
第二節(jié) 金針菇菌種常用培養(yǎng)基及制作方法
第三節(jié) 金針菇菌種的消毒與滅菌
第四節(jié) 金針菇接種與培養(yǎng)
第五節(jié) 金針菇菌種質(zhì)量的鑒定
第六節(jié) 金針菇菌種保藏
第六章金針菇栽培
第七章金針菇的采收與保鮮
第八章金針菇的加工
第九章金針菇的烹飪
第十章金針菇病蟲(chóng)害及其防治
參考文獻(xiàn)