新編旅游飲食服務(wù)會(huì)計(jì)基礎(chǔ)

第一章 總論
第一節(jié) 會(huì)計(jì)基本概念
第二節(jié) 會(huì)計(jì)產(chǎn)生和發(fā)展
第三節(jié) 會(huì)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)
第四節(jié) 會(huì)計(jì)基本方法
第五節(jié) 會(huì)計(jì)機(jī)構(gòu)和會(huì)計(jì)人員
第二章 會(huì)計(jì)科目和復(fù)式記賬
第一節(jié) 企業(yè)財(cái)務(wù)運(yùn)行
第二節(jié) 會(huì)計(jì)方程
第三節(jié) 會(huì)計(jì)科目
第四節(jié) 會(huì)計(jì)賬戶(hù)
第五節(jié) 復(fù)式記賬
第三章 主要經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的核算
第一節(jié) 資金籌集
第二節(jié) 營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備
第三節(jié) 營(yíng)業(yè)支出
第四節(jié) 營(yíng)業(yè)收入
第五節(jié) 對(duì)外投資和營(yíng)業(yè)外活動(dòng)
第六節(jié) 稅金和利潤(rùn)
第四章 成本與費(fèi)用計(jì)算
第一節(jié) 成本與費(fèi)用計(jì)算的意義和要求
第二節(jié) 成本與費(fèi)用的分類(lèi)
第三節(jié) 成本費(fèi)用計(jì)算的程序和方法
第四節(jié) 食品成本核算
第五章 會(huì)計(jì)憑證
第一節(jié) 會(huì)計(jì)憑證的意義和種類(lèi)
第二節(jié) 會(huì)計(jì)憑證的填制和審核
第三節(jié) 會(huì)計(jì)憑證的傳遞與保管
第六章 賬簿
第一節(jié) 財(cái)簿的概念和種類(lèi)
第二節(jié) 賬簿的格式和登記方法
第三節(jié) 記賬、對(duì)賬和結(jié)賬
第七章 財(cái)產(chǎn)清查
第一節(jié) 財(cái)產(chǎn)清查的意義和種類(lèi)
第二節(jié) 財(cái)產(chǎn)清查的方法
第三節(jié) 財(cái)產(chǎn)清查結(jié)果的賬務(wù)處理
第八章 財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告
第一節(jié) 財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告的構(gòu)成和編制要求
第二節(jié) 資產(chǎn)負(fù)債表
第三節(jié) 利潤(rùn)表
第四節(jié) 現(xiàn)金流量表
第五節(jié) 會(huì)計(jì)報(bào)表分析
第九章 會(huì)計(jì)核算形式
第十章 會(huì)計(jì)電算化
附錄一 習(xí)題及答案
附錄二 高等教育自學(xué)考試《旅游與飯店會(huì)計(jì)》模擬試卷
主要參考書(shū)目