營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生

定　價(jià)：￥10.00

作　者：	趙法伋，郭俊生編著
出版社：	軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	部隊(duì)衛(wèi)生防疫叢書(shū)
標(biāo)　簽：	軍隊(duì)衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生

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ISBN：	9787801211521	出版時(shí)間：	1999-08-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	19cm	頁(yè)數(shù)：	159	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)系《部隊(duì)衛(wèi)生防疫叢書(shū)》的一個(gè)分冊(cè)，共六章。重點(diǎn)介紹了軍人的營(yíng)養(yǎng)需要、食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、合理膳食、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)，以及營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本知識(shí)及其在部隊(duì)實(shí)際工作中的應(yīng)用?？勺鳛椴筷?duì)師以下衛(wèi)生防疫人員必備的技術(shù)手冊(cè)，也可供從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生工作的基層人員閱讀。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章能量平衡
一、能量單位
二、能量來(lái)源及熱價(jià)
三、能量消耗
四、能量消耗測(cè)定
五、能量供給量
第二章人體需要的營(yíng)養(yǎng)素
第一節(jié) 蛋白質(zhì)
一、蛋白質(zhì)的組成和分類(lèi)
二、蛋白質(zhì)的生理功能
三、蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
四、蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用
五、蛋白質(zhì)供給量及食物來(lái)源
六、蛋白質(zhì)缺乏
第二節(jié) 脂肪
一、脂肪的組成和分類(lèi)
二、脂肪的生理功能
三、脂肪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
四、膽固醇
五、脂肪的供給量與食物來(lái)源
第三節(jié) 糖類(lèi)
一、糖類(lèi)的組成和分類(lèi)
二、糖類(lèi)的生理功能
三、關(guān)于膳食纖維
四、供給量及食物來(lái)源
第四節(jié) 維生素
一、維生不比A和胡蘿卜素
二、維生素D
三、硫胺素
四、核黃素
五、煙酸
六、維生素B6
七、抗壞血酸
八、其他維生素
第五節(jié) 礦物質(zhì)和微量元素
一、鈣
二、磷
三、鐵
四、碘
五、鋅
六、銅
七、硒
八、鉻
第三章各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第一節(jié) 谷類(lèi)
一、大米
二、面粉
……
第四章軍隊(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
第五章合理膳食
第六章部隊(duì)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查及評(píng)價(jià)
附錄
思考題