第一營養(yǎng)：天然食物健康之本

　　現(xiàn)代人的菜籃子越來越大，胃口卻越來越小。告別了面有菜色的苦澀年代，我們的目光依舊無所適從。形形色色的現(xiàn)代病，精心哺育了形形色色的保健品大軍。在鋪天蓋地的廣告面前，人們似乎忘了一個簡單的真理：人是在飯桌前長大的，所有的營養(yǎng)，都在飯桌上求得。吃得恰得其所，才是立身之本?！兜谝粻I養(yǎng)》為您請來國內(nèi)最權(quán)威的營養(yǎng)專家，對生活中所能見到的幾乎全部食材進行科學細致地養(yǎng)成分定量分析，為您提煉出了與生命健康息息相關(guān)的各種營養(yǎng)指數(shù)，真正把數(shù)字生活武裝到牙齒。全彩印刷，圖文相間張世堯：？泄脞啃嶧岢?，蕿戫\泄脞苛匣嶧岢?，原商覔蹩篙吙长。长浦u鋁τ諍胙鎦泄澄幕?，大力提倡健繐貘r?，为中国烹饪蕘y檔姆⒄棺齔雋俗吭焦畢?。坷钊鸱遥褐麪I養(yǎng)學家，從事營養(yǎng)事業(yè)50多年，享受國務院“政府特殊津貼”。曾在中央電視臺食品與保健》、中國教育臺《美食長廊》等節(jié)目中播出50集營養(yǎng)專題講座。先進事跡曾被《人民日報》、中央電視臺等30多家媒體報道。曾任衛(wèi)生部監(jiān)督咨詢委員會委員、中華醫(yī)學會北京分會副主任、中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)專業(yè)委員會常務副會長等職?！兜谝粻I養(yǎng)》收錄了230種常見食物和部分中高檔食物，從全新角度切入健康把人們最關(guān)注的健康知識融入日常飲食中，從功效、適合人群、適用量和注意事項等幾個方面對每種食物進行了既簡明又科學的介紹，極富參考價值；同時事項等幾個方面對每種食物進行了既簡明又科學的介綠，極富參考價值；同時又通過“健康紅綠燈”，對有可能影響人體健康的情況進行了重點提示；本書還提供了細致的食物營養(yǎng)成分、人體營養(yǎng)生化正常值，正常人每日所需營養(yǎng)供給量的數(shù)據(jù)表格，在您需要的時候，盡可以仔細查閱。同時，書中對每種食物都配有相應的精美圖片，能有效地幫助您認知它們，使您可以按圖索驥，采購到理想的健康食物。

　　張世堯，中國烹飪協(xié)會會長，世界中國烹飪聯(lián)合會會長，原商業(yè)部副部長。長期致力于弘揚中國飲食文化，大力提倡健康餐飲，為中國烹飪事業(yè)的發(fā)展做出了卓越貢獻。李瑞芬，著名營養(yǎng)學家，從事營養(yǎng)事業(yè)50多年，享受國務院“政府特殊津貼”。曾在中央電視臺《食品與保健》、中國教育臺《美食長廊》等節(jié)目中播出50集營養(yǎng)專題講座。先進事跡曾被《人民日報》、中央電視臺等30多家媒體報道。曾任衛(wèi)生部監(jiān)督咨詢委員會委員、中華醫(yī)學會北京分會副主任、中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)專業(yè)委員會常務副會長等職。