有機化學

緒論
一、有機化合物與有機化學
二、有機化合物的特點
三、有機化合物的分類
四、有機化學與農(nóng)業(yè)科學的關(guān)系
第一章 飽和烴
第一節(jié) 烷烴
一、烷烴的同系列和同分異構(gòu)現(xiàn)象
二、烷烴的命名
三、烷烴的分子結(jié)構(gòu)
四、烷烴的物理性質(zhì)
五、烷烴的化學性質(zhì)
六、重要的天然烷烴
第二節(jié) 環(huán)烷烴
一、環(huán)烷烴的異構(gòu)現(xiàn)象和命名
二、環(huán)烷烴的物理性質(zhì)
三、環(huán)烷烴的化學性質(zhì)
四、環(huán)己烷的構(gòu)象
習題
第二章 不飽和烴
第一節(jié) 烯烴
一、烯烴的結(jié)構(gòu)
二、烯烴的同分異構(gòu)現(xiàn)象和命名
三、烯烴的物理性質(zhì)
四、烯烴的化學性質(zhì)
五、重要的烯烴代表物——乙烯
第二節(jié) 炔烴
一、炔烴的結(jié)構(gòu)
二、炔烴的同分異構(gòu)現(xiàn)象和命名
三、炔烴的物理性質(zhì)
四、炔烴的化學性質(zhì)
五、重要的炔烴代表物——乙炔
第三節(jié) 二烯烴
一、二烯烴的分類和命名
二、共軛二烯烴的結(jié)構(gòu)和共軛效應(yīng)
三、共軛體系的類型
四、共軛二烯烴的化學性質(zhì)
習題
第三章 芳香烴
第一節(jié) 單環(huán)芳烴
一、苯分子的結(jié)構(gòu)
二、單環(huán)芳烴的異構(gòu)現(xiàn)象與命名
三、單環(huán)芳烴的物理性質(zhì)
四、單環(huán)芳烴的化學性質(zhì)
五、苯環(huán)上取代基的定位規(guī)律和理論解釋
六、幾種重要的芳香烴
第二節(jié) 稠環(huán)芳烴
一、稠環(huán)芳烴的結(jié)構(gòu)
二、萘的化學性質(zhì)
第三節(jié) 休克爾規(guī)則和非苯芳烴
一、休克爾規(guī)則
二、非苯芳烴
習題
第四章 對映異構(gòu)
一、物質(zhì)的旋光性
二、旋光性與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系
三、含有一個手性碳原子的化合物的對映異構(gòu)
四、含有兩個手性碳原子的化合物的對映異構(gòu)
五、環(huán)狀化合物的立體異構(gòu)
六、不含手性碳原子的對映異構(gòu)
七、外消旋體的拆分
習題
第五章 鹵代烴
一、鹵代烴的分類和命名
二、鹵代烴的物理性質(zhì)
三、鹵代烴的化學性質(zhì)
四、親核取代反應(yīng)歷程
五、消除反應(yīng)歷程
六、不同類型鹵代烴的化學活性
七、幾種重要的鹵代烴
習題
第六章 醇酚醚
第一節(jié) 醇
一、醇的分類和命名
二、醇的物理性質(zhì)
三、醇的化學性質(zhì)
四、幾種重要的醇
第二節(jié) 酚
一、酚的分類和命名
二、酚的物理性質(zhì)
三、酚的化學性質(zhì)
四、幾種重要的酚
第三節(jié) 醚
一、醚的分類和命名
二、醚的物理性質(zhì)
三、醚的化學性質(zhì)
四、幾種重要的醚
第四節(jié) 硫醇和硫醚
一、硫醇和硫醚的命名
二、硫醇和硫醚的性質(zhì)
習題
第七章 醛酮醌
第一節(jié) 醛和酮
一、醛、酮的分類和命名
二、醛、酮的物理性質(zhì)
三、醛、酮的化學性質(zhì)
四、幾種重要的醛和酮
第二節(jié) 醌
一、醌的結(jié)構(gòu)和命名
二、醌的性質(zhì)
三、自然界的醌
習題
第八章 羧酸及其衍生物
第一節(jié) 羧酸
一、羧酸的分類和命名
二、羧酸的物理性質(zhì)
三、羧酸的化學性質(zhì)
四、幾種重要的羧酸
第二節(jié) 羧酸衍生物
一、羧酸衍生物的命名
二、羧酸衍生物的物理性質(zhì)
三、羧酸衍生物的化學性質(zhì)
習題
第九章 取代酸
第一節(jié) 羥基酸
一、羥基酸的分類和命名
二、羥基酸的物理性質(zhì)
三、羥基酸的化學性質(zhì)
四、幾種重要的羥基酸
第二節(jié) 羰基酸
一、羰基酸的分類和命名
二、羰基酸的化學性質(zhì)
三、互變異構(gòu)現(xiàn)象
四、幾種重要的羰基酸
第三節(jié) 氨基酸
一、a-氨基酸的分類和命名
二、a-氨基酸的物理性質(zhì)
三、a-氨基酸的化學性質(zhì)
習題
第十章 含氮和含磷有機化合物
第一節(jié) 胺
一、胺的分類和命名
二、胺的物理性質(zhì)
三、胺的化學性質(zhì)
四、幾種重要的胺
第二節(jié) 酰胺
一、酰胺的命名
二、酰胺的物理性質(zhì)
三、酰胺的化學性質(zhì)
四、碳酸酰胺
五、苯磺酰胺
第三節(jié) 含磷有機化合物
一、有機磷化合物的主要類型
二、有機磷農(nóng)藥
習題
第十一章 雜環(huán)化合物
一、雜環(huán)化合物的分類和命名
二、雜環(huán)化合物的結(jié)構(gòu)
三、雜環(huán)化合物的化學性質(zhì)
四、重要的雜環(huán)化合物
習題
第十二章 脂類
第一節(jié) 油脂
一、油脂的存在和用途
二、油脂的化學組成和結(jié)構(gòu)
三、油脂的性質(zhì)
第二節(jié) 類脂
一、磷脂
二、蠟
第三節(jié) 乳化作用與表面活性劑
一、乳化作用
二、表面活性劑
習題
第十三章 糖類化合物
第一節(jié) 糖類化合物的概述
一、單糖
二、低聚糖
三、多糖
第二節(jié) 單糖
一、單糖的開鏈式結(jié)構(gòu)及構(gòu)型
二、單糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu)
三、單糖的性質(zhì)
四、重要的單糖及其衍生物
第三節(jié) 二糖
一、還原性二糖
二、非還原性二糖
第四節(jié) 多糖
一、淀粉
二、糖元
三、纖維索
四、半纖維素
五、果膠物質(zhì)
習題
第十四章 生物次生物質(zhì)
第一節(jié) 萜類化合物
一、單萜
二、倍半萜
三、二萜
四、四萜
第二節(jié) 生物色素
一、葉綠素和血紅素
二、花色素
第三節(jié) 甾體化合物
一、甾體化合物概述
二、甾體化合物選述
第四節(jié) 生物堿
一、生物堿的一般性質(zhì)
二、生物堿的提取方法
三、幾種重要的生物堿
習題
有機化學實驗
第一部分 有機化學實驗的一般知識
一、有機化學實驗規(guī)則
二、有機化學實驗室的安全知識
三、有機化學實驗常用的儀器
四、有機化學實驗基本要求
第二部分 有機化學基本操作實驗
實驗一 重結(jié)晶及過濾
實驗二 蒸餾與分餾
實驗三 水蒸氣蒸餾
實驗四 熔點、沸點測定
實驗五 柱色譜
實驗六 紙色譜
實驗七 薄層色譜
實驗八 旋光度的測定
實驗九 折光率的測定
第三部分 有機化合物的合成實驗
實驗十 乙酸乙酯的制備
實驗十一 乙酰苯胺的制備
實驗十二 乙酰水楊酸（阿司匹林）的制備
實驗十三 4-氯苯氧乙酸的制備
第四部分 天然有機化合物的提取實驗
實驗十四 從茶葉中提取咖啡因
實驗十五 粗油脂的提取
實驗十六 從肉桂樹皮中提取肉桂醛
實驗十七 從煙草中提取煙堿
第五部分 有機化合物性質(zhì)實驗
實驗十八 烴的含氧衍生物的性質(zhì)
實驗十九 糖類化合物的性質(zhì)
附錄 化學試劑的配制與實驗用表
附錄一 常見元素的相對原子質(zhì)量
附錄二 試劑的配制
附錄三 水的蒸氣壓表
附錄四 乙醇水溶液密度及組成表
附錄五 酸堿溶液的配制
附錄六 指示劑的配制
附錄七 常用試紙的制備
附錄八 常用酸堿溶液密度及組成表
附錄九 常用化學物質(zhì)毒性和易燃性
附錄十 常見的共沸混合物
附錄十一 試劑的規(guī)格和貯藏