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鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品工業(yè)加工技術(shù)

鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品工業(yè)加工技術(shù)

定　價：￥3.30

作　者： 北京市食品工業(yè)協(xié)會編
出版社： 北京出版社
叢編項： 全國"星火計劃"叢書
標(biāo)　簽： 食品加工
ISBN： 9787200001136 出版時間： 1987-12-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 431頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書介紹糧油加工、豆制品、釀造食品、糕點、肉制品、方便小吃共六大類200多個品種的工藝、配方、設(shè)備和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生要求，其中包括名優(yōu)產(chǎn)品的工藝流程。

作者簡介

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