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風(fēng)味菜譜選

風(fēng)味菜譜選

定　價：￥4.80

作　者： 孟士信等編
出版社： 天津科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 菜譜
ISBN： 9787530809884 出版時間： 1991-10-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 320頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書選編了八大菜系的代表菜，介紹了選料標(biāo)準(zhǔn)，烹調(diào)程序，風(fēng)味特點(diǎn)等。內(nèi)容主要有：肉類、水產(chǎn)品類、野味類、涼菜類、甜菜類、素菜類、清真菜類和湯類等300余種。

作者簡介

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