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烹飪營養(yǎng)

烹飪營養(yǎng)

定　價：￥3.80

作　者： 朱良銀主編；李清愛等編著
出版社： 人民軍醫(yī)出版社
叢編項： 烹飪技術(shù)叢書
標(biāo)　簽： 烹飪 營養(yǎng)學(xué)
ISBN： 9787800202124 出版時間： 1990-12-01 包裝：
開本： 20cm 頁數(shù)： 179頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書闡述了烹飪營養(yǎng)的基礎(chǔ)理論、基本知識與基本技能及常用食物的營養(yǎng)價值、在烹飪過程中的變化和影響、保護營養(yǎng)素少受損失的措施等。

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