酒店業(yè)

前言
第一章 創(chuàng)建一家酒店
一、一個既有吸引力但又脆弱的市場
二、一家酒店在法國的誕生過程
第二章 獨立的旅店業(yè)主
一、獨立業(yè)主的形象
二、自愿集團
三、參加聯營的企業(yè)
四、單干戶
五、傳承
第三章 大型綜合集團
一、定義
二、集團遍布世界
三、一個經濟工具
四、對市場的影響
五、前景
第四章 酒店業(yè)中的職位
一、酒店業(yè)和教育體系：簡短的歷史回顧
二、就業(yè)市場和培訓
三、酒店業(yè)中的不同崗位
四、酒店業(yè)的證書
第五章 行業(yè)組織
一、尋求和維護一種特性
二、法國的行業(yè)聯合會
三、一個國家組織
四、一個歐洲組織
結論
附錄
注釋