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中國飯食500種

中國飯食500種

定　價：￥18.00

作　者： 馬鳳琴[等]編著
出版社： 大連出版社
叢編項： 中華傳統(tǒng)飲食文化叢書 面點系列
標　簽： 飲食文化
ISBN： 9787806128565 出版時間： 2001-01-01 包裝：
開本： 21cm 頁數(shù)： 436頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　編輯推薦：中華傳統(tǒng)飲食文化叢書·面點系列。本書編者試圖總結(jié)和展示我國傳統(tǒng)飯食文化，為專業(yè)人員提供一本專業(yè)用書，為廣大群眾提供一本查閱方便、便于使用的食譜。在編選過程中，力求做到：收量大、品種多、分類詳盡、查閱方便和實用性強等特點。

作者簡介

暫缺《中國飯食500種》作者簡介

圖書目錄

第一部分稻米飯類部分
一.蒸制飯類
二.燜制飯類
三.燴制飯類
四.炒制飯類
……
第二部分米飯制品部分
一.飯糕類
二.荷葉飯類
三.卷釀類
四.鍋巴類
第三部分非稻米飯部分
1菰米飯
2燜制蕎麥米飯
3小肉飯
4炒血糟
……

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