本書共分十章，以現代醫(yī)學知識、營養(yǎng)學知識和中醫(yī)學理論相結合，系統(tǒng)介紹合理營養(yǎng)的生理學基礎、營養(yǎng)與疾病聯系、各類食物的營養(yǎng)價值、各類人群的合理營養(yǎng)和膳食。并以中醫(yī)食療為重點，對常用食物的性味、功效、應用，對常見疾病的飲食宜忌，對病人的飲食配制作了詳細介紹。內容力求新穎、有科學性和實用價值。對常用食物營養(yǎng)成分表等內容列入附錄，以備查閱。本書可作為醫(yī)院、療養(yǎng)院的臨床醫(yī)師，營養(yǎng)醫(yī)師的參考書，也可供飲食行業(yè)工作者和廣大群眾參閱。也是每個家庭的良師益友。
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