中國(guó)菜肴史

　　國(guó)家“八五”重點(diǎn)圖書。本書以介紹、評(píng)析各類菜肴的產(chǎn)生、發(fā)展、特色為主，兼及炊具、烹飪方法的發(fā)展，菜肴風(fēng)味流派的產(chǎn)生，飲食市場(chǎng)的狀況，菜肴著述等。

暫缺《中國(guó)菜肴史》作者簡(jiǎn)介