現(xiàn)代食品衛(wèi)生學(xué)

　　全書共7篇49章，其內(nèi)容大體包括食品衛(wèi)生基本理論、主要食品污染問題、食品添加劑、各類食品衛(wèi)生問題及預(yù)防對策、有關(guān)研究食品衛(wèi)生的技術(shù)方法及食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督管理理論與方法等。每章具有本身的獨(dú)立體系，所包括的若干項(xiàng)目是相對獨(dú)立的，但各個(gè)組成內(nèi)容是有系統(tǒng)的。

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