藥粥（五味養(yǎng)生齋）

　　“吃”是一門學問，社會的進步、經(jīng)濟的發(fā)展、生活的改善，使人類對“吃”有了新的追求，也有了更高的標準。許多患者煩透了那些苦得要命的藥水、藥片，恨透了痛得難忍的打針、扎針。那么，何不試試食療呢？在享用美味的同時，病痛也隨之好轉(zhuǎn)、痊愈，豈不美哉？食療，自古就被歷代醫(yī)家所重視。《素問·藏氣法時論》云：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五蔬為充，氣味合而服之，以補精益氣。”唐代著名醫(yī)家孫思邈在《千金翼方》中亦說：“凡病先以食療，既食療不愈，后乃用藥爾?！庇纱丝梢?，飲食不僅是人類飽腹充饑、賴以生存的食物，而且又對人體的營養(yǎng)失衡、體質(zhì)虛弱、陰陽偏盛偏衰有著不可忽視的治療作用。因此說，食療是祖國醫(yī)學的一個重要組成部分。在食療之中，首推粥療。對于食粥，我國南宋著名詩人陸游寫出了膾炙人口的詩句：“世人個個學長年，不知長年在目前，我得宛秋平易法，只將食粥致神仙?！彼麑⑹持嗤扑顬閺娚黹L壽的好方法?！八幹喁煼ā痹谖覈鱾髁藘汕Ф嗄?，是祖國醫(yī)學寶庫中的一個重要組成部分，也是歷代醫(yī)學家和廣大勞動人民長期積累起來的寶貴的食療經(jīng)驗，在保護人民身體健康方面，起了很大作用。其原料廣泛，制作簡便，無論是繁華都市，還是遠山鄉(xiāng)間，千家萬戶皆能配制。既能調(diào)節(jié)食譜品種，增進食欲，又能強身健體，療病卻疾，延年益壽。隨著社會的發(fā)展和我國人民生活水平的不斷提高，中醫(yī)食療方法越來越受到人們的重視和應(yīng)用。本著“古為今用”的精神，我們對藥粥療法進行了發(fā)掘與整理，使我國古老而獨特的粥療經(jīng)驗，能夠重放光彩，為人民衛(wèi)生保健事業(yè)服務(wù)。本書匯集了古今醫(yī)家及民間藥粥驗方260余首，以內(nèi)、外、婦、男、兒、五官、腫瘤、皮膚、神經(jīng)精神科、養(yǎng)生保健美容科等科病癥為綱，以藥粥方為目，對每個粥方的來源、材料、做法、用法、功效、適用病癥及注意事項，均做了詳細的介紹，使讀者看了以后能懂、會用，以期達到藥食結(jié)合，同治并補，治病強身的目的。<

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