雞尾酒調(diào)制及飲用指南

定　價：￥18.00

作　者：	康明官編著
出版社：	化學工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	普通工業(yè)

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ISBN：	9787502524876	出版時間：	2003-10-22	包裝：
開本：	20cm	頁數(shù)：	294頁	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書共七章。內(nèi)容包括雞尾酒的應盡發(fā)展史、全面的分類、國際調(diào)酒師組織的活動狀況；世界名酒的生產(chǎn)理論、技術特點、名牌產(chǎn)品及其特征；世界各類雞尾酒調(diào)制的理論和技巧、雞尾酒的成分和功效、雞尾酒品評和飲用的理論和方法，以及酒菜相配和如何辦好雞尾酒會等知識；書中還列舉了國內(nèi)外著名雞尾酒893款。由于作者從事酒類生產(chǎn)、科研、教學工作已數(shù)十年，并廣泛收集國內(nèi)外有關資料而撰寫成本書，故書中不乏有價值的真知灼見，使用書的文化、知識、技術含量較高、內(nèi)容具有全、新、精的特點、具有較強的理論性、實用性和實效性。本書可供酒店、賓館等單位的有關人員閱讀；也可用作各級調(diào)酒師培訓班的參考教材，并適于釀酒業(yè)的教學、科研及生產(chǎn)技術人員參閱；對于廣大的酒類愛好者，也不失為一本難得的較好讀物。