東北菜

定　價：￥13.00

作　者：	鄭昌江，張惠主編
出版社：	黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烹飪菜譜

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ISBN：	9787538831122	出版時間：	1997-01-01	包裝：	簡裝本
開本：	19cm	頁數(shù)：	336	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本套菜譜共30本，匯集了南北方以及各種風(fēng)味的菜系，每本600余種做法。本書介紹了東北菜的做法，簡單好學(xué)易做，是符合大眾口味的家居生活常備書籍。

作者簡介

暫缺《東北菜》作者簡介

圖書目錄

一、家常風(fēng)味
（一）涼菜類
（二）熱菜類
二、傳統(tǒng)風(fēng)味
（一）涼菜類
（二）熱菜類
（三）火鍋類
三、風(fēng)味宴席
（一）松花湖魚宴
（二）鰉魚宴
（三）海八珍宴
（四）興安嶺山珍宴
（五）長白山山珍宴
（六）燕菜席
（七）魚翅席
（八）海參席
四、創(chuàng)新菜
五、民族風(fēng)味
（一）赫哲族風(fēng)味
（二）朝鮮族風(fēng)味
（三）鄂倫春族風(fēng)味
（四）清真風(fēng)味
（五）滿族風(fēng)味
（六）仿宮廷菜
六、東北菜常用的烹調(diào)方法
（一）冷菜的烹調(diào)方法
（二）熱菜的烹調(diào)方法