現(xiàn)代飯店管理技巧：從入住到結帳

　　該書出版28年、刊行6版，暢行不衰，不僅成為飯店管理專業(yè)的經(jīng)典教材之一，同時更成為世界各國飯店職業(yè)經(jīng)理人及高層管理人員的案頭必備著作。該書不僅回顧了美國飯店業(yè)的過去，而且對世界飯店業(yè)的現(xiàn)在及將來進行了全面的分析。本書用大量篇幅對現(xiàn)代飯店各個部門運作程序作了詳盡介紹，構建了為世人所公認的飯店管理理論體系和運作規(guī)范，且行文中時時處處表現(xiàn)出作者對飯店管理理論與實踐的獨到見解。

　　蓋利.K.瓦倫博士，蓋利·瓦倫是北亞利桑那大學酒店及飯店管理專業(yè)副教授。1988年，這門課程剛剛設立時，從事了十幾年酒店管理工作的蓋利·瓦倫加入了這支隊伍，成為最早的教學人員之一。他曾擔任各種職務，包括副院長、內華達州里諾市一家酒店卡仙奴賭場管經(jīng)營副總經(jīng)理、銷售經(jīng)理、金融分析員和卡仙奴的發(fā)牌者。他還是一家滑雪雜志的領域形象代言人及各種私人俱樂部的副經(jīng)理。瓦倫博士在內華達州斯維加斯大學獲得酒店管理的學士學位。瓦倫博士在從事長時間的酒店管理工作的同時還在內華達里諾大學攻讀了工商管理碩士學位。后來進入教育界后又被北亞利桑那大學授予酒店管理專業(yè)教育博士學位。杰羅姆·J.瓦倫博士，杰羅姆·J.瓦倫是內華達州拉斯維加斯大學酒店管理學院的創(chuàng)始院長，任職長達22年。他現(xiàn)在是內華達州拉斯維加斯大學（UNLV）榮譽退休教授及榮譽退休院長。離職退休后，他在澳大利亞的兩所大學呆過幾個學期，并成為澳大利亞堪培拉國際酒店學院的創(chuàng)始院長。這個學院附屬于康奈爾大學酒店管理學院。杰羅姆·瓦倫在康奈爾大學取得學士學位后，帶著從家族的四個連鎖餐館學到的烹飪經(jīng)驗進入了酒店業(yè)。此后幾年中，瓦倫在酒店業(yè)邊教學邊工作。瓦倫博士曾獲得教育管理碩士學位（圣·勞倫斯大學）和康奈爾酒店學院的博士學位。