餐飲消費心理與經(jīng)營策略

定　價：￥18.00

作　者：	王婉飛著
出版社：	中國發(fā)展出版社
叢編項：
標　簽：	飲食業(yè)

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ISBN：	9787800874529	出版時間：	2001-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	20cm	頁數(shù)：	290	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書也是筆者多年來教學、科研的成果和飯店管理實踐經(jīng)驗積累的總結(jié)。在本書寫作前后的幾年中，筆者曾親臨廣州、杭州兩地餐飲業(yè)第一線，以飲店企業(yè)服務員、管理者或顧問的身份參加飯店服務實習和管理實踐，由此獲得了力量翔實而生動的第一手資料。同時，重點考察、訪問了我國廣州、上海、杭州等省市一些典型餐飲企業(yè)，這就為本書的應用性、可讀性和可操作性打下了基礎(chǔ)。

作者簡介

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圖書目錄

第一章餐飲消費心理的研究內(nèi)容及意義
第二章餐飲消費審美心理與經(jīng)營策略
第三章餐飲消費需求心理與經(jīng)營策略
第四章餐飲消費個性心理與經(jīng)營策略
第五章餐飲產(chǎn)品包裝心理與經(jīng)營策略
第六章餐飲產(chǎn)品命名心理與經(jīng)營策略
第七章餐飲產(chǎn)品價格的心理效應與策略
第八章餐飲產(chǎn)品廣告的心理效應與策略
第九章餐飲經(jīng)營交往沖突心理與經(jīng)營策略
第十章餐飲文化消費心理與經(jīng)營策略
結(jié)束語 21世紀我國餐飲業(yè)的任務與經(jīng)營微略
參考文獻